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书友您好，欢迎来到非凡精读馆，我是路一鸣。

我不知道咱们书友里有多少人是爱喝酒的，有多少人是反感喝酒的，有多少人是因为喝酒曾经跟家里人吵过架的，有多少人是经历过喝醉后很难受，于是痛下决心，决定下次坚决不能再喝醉了，再然后呢？又痛下了一次决心。

其实这也是困扰了很多人的问题，明明知道喝酒有那么多的坏处，你看咱们非凡精读馆的金铂医生隔三差五就提醒大家，健康的生活里没有酒精，为什么还有很多人要喝酒呢？你看，小到家庭聚会，大到国宴招待会，餐桌上都有酒，是不是？

而且，如果我们把视野放宽，我们会发现文明和文化的发展跟酒还真的有千丝万缕的联系。比如，有正面的例子，李白留下千古名句“将进酒，杯莫停。与君歌一曲，请君为我倾耳听”，斗酒诗百篇。很多诗人留下描述喝酒状态的诗句。诗中写道“与君歌一曲”，人们不光喝酒，还唱歌呢！我们可以列举出很多关于酒的诗句，除了《将进酒》以外，我们随口就能说出一句，比如“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”。

那当然酒也有负面的影响。从古罗马的公共酒吧到商纣王的酒池肉林，喝酒何止伤身体，都导致亡国了。但是古希腊的神话里边还有酒神，哲学家尼采还总结出了“酒神精神”，“酒神精神”是指什么精神？是指自由奔放、一往无前的精神，特别令人神往。中国的儒家讲礼、义、仁，孔子一辈子都在讲行为规范，但是谈到酒这件事的时候，他说：“惟酒无量，不及乱。”这句话的意思是酒可以喝，你别喝醉就行。

就像今天我要给大家分享的这本书《我们为什么爱喝酒》的扉页（勒口）所写：“每一滴酒精对人体都有害，但几乎没有一个文明错过酒精。”

直到今天，你不仅能时常碰见酒，还躲不开酒，你甚至能看见因为酒而产生的各种审美意象，酒都进入人类精神文明层面了。咱们北京的第一高楼叫中国尊，对不对？

那“尊”是什么意思？“尊”是指古代的酒杯。你说，都是装液体的器皿，这栋楼怎么不借鉴水缸的造型呢？盖完之后不叫中国尊，叫中国瓮，行不行？

作为个体，一个人可以一辈子滴酒不沾，但是作为群体，酒从诞生的那天起就从来没有被人类社会放弃过。历史上的那些禁酒令都没用，这是为什么呢？这就是这本书要回答的问题，这本书的作者从生理、心理、自然演化和群体合作多个角度来寻找答案。我能预想到这本书可能会在我们的书友中一下子激起很多截然不同的意见和立场，我在这里还要再次强调，我们去研究和分析人们为什么爱喝酒的行为不等于我们在鼓励喝酒，就像我们从来不鼓励人们去犯罪，但并不妨碍我们去研究人们的犯罪行为。

接下来，我给大家解读一下这本书，我们也试图理解一下，为什么我们爱喝酒。

一、酒精进入人体后发生了什么

01 为什么我们能分解酒精

我们先从生理的角度来分析和了解一下，酒精进入我们人体之后都经历了什么，我们的身体发生了什么变化。

酒精叫什么？化学名词叫乙醇。乙醇进入人体之后就被我们的身体分解为乙醛，然后乙醛又变成了乙酸，乙酸被细胞利用之后又变成了二氧化碳和水，最后就排出体外了。

乙醇是怎么变成乙醛和乙酸的呢？我们的身体里有两种酶，第一种酶叫乙醇脱氢酶，它负责把酒精变成乙醛，第二种酶叫乙醛脱氢酶，它负责把乙醛变成乙酸。

我们每个人的身体里都有这两种酶，但是这两种酶在我们每个人体内的含量可不一样。