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2022年4月，《终极健康》由国际文化出版公司再版，新版书名为《寻找健康》。以下为《寻找健康》音视频演讲实录的部分内容，成为樊登读书APP的VIP即可获得全部内容。
你有没有想象过自己的身体达到完全健康的状态是一种什么样子，也就是所谓的终极健康。你成为全世界最健康的一个人是一种什么样的感觉，想想就觉得特别兴奋。
那怎么才能够实现呢？有没有人会去做这样的探索呢？还真有，你看努着劲拉单杠的这位，他叫做雅各布，是美国《时尚先生》杂志的一个编辑，也是一个畅销书作家。他特别喜欢探索一些事，把它写成畅销书。
他之前写了一本书是什么呢？如果一个人知道 everything，就是我know everything，什么事都知道那会是一种什么样的状态？他的办法就是去背那个《大英百科全书》。他把整个《大英百科全书》背过，做这样的尝试。然后写了一本这样的书，很有意思。
那么这一次他写了一本书叫做《终极健康》，一个人对完美身体的谦卑追求，说得特别有意思。他并不是一个医疗专家，他也不是一个健身达人。相反，他是一个和我们一样特别普通，甚至身体有各种各样问题的一个人。雅各布怎么会想到做这样一件事呢？
是因为有一次，他在多米尼加共和国度假的时候，突然之间得了一种病叫做热带肺炎。这个病重到什么程度呢？差点就死了，靠医生在ICU病房把他救过来。在那段时间里，他说如果我这次能够活着回去的话，他就给自己一个想法。
你知道人们在健康的时候，经常想不起健康这件事。但是当健康失去了以后，他立刻就会觉得健康变得特别重要。所以他说如果我这次能够活着回到美国，我一定要努力地探索一下我身体健康的极限。怎么样能够成为一个全世界最健康的人，然后冲着这个方向去努力。
他真的这么做，这人特别执着，所以他就把整个身体从头到脚任何一个地方需要注意的事，需要怎么样变得更健康的方法，几乎全都探索了。而且他有特别多的人脉资源，因为他是一个杂志社的编辑，所以他可以采访到这个领域里边最棒的专家。他在某一个部位的任何一个保健的方法，他都会去找大量的专家去求证。
虽然他不是医学专家，但是我们通过这本书能够认识特别多的医疗专家，告诉我们每一个部位有各种各样不同的理论。
当然有很多没有定论，同一件事情不同的专家都是很有学术背景的专家，会给出截然不同的答案。这个就证明我们人类对于身体的探索还在过程当中。所以我不希望大家把这本书听成一个养生的书。不要觉得这本书听完以后，里边用什么方法你也去用什么方法。我们把它当做是一个开阔视野的书。
这人做了这么好玩的一件事。我们来探索一下，如果一个人能够这么有趣地去做这样的事情会有一个什么样的结果，用这样的心态来听这本书会特别有意思。而且他在每个部位上都会给我们讲一些基础的知识。这个会让我们对自己的身体有着更深入的了解。
在这本书里边有两个特别重要的人物。一个是他的妻子，他的妻子是一个特别有幽默感的人。这个女人经常拿他打趣，开玩笑。他妻子曾经有一次跟他很认真地讲过，说我不想45岁就守寡。然后这句话让雅各布特别受到刺激，因为他的身体确实当时不太好。还有一个人是他的姑姑，他的姑姑特别好玩，是一个极度追求健康的一个人又这么一个偏执性人格的人。她是靠在网上卖维生素、卖营养素为生的一个人。所以雅各布就把他的姑姑当作是专家。
首先，他打电话过去咨询她姑姑，说我想做这么一件事，你认为我应该做什么。然后她姑姑当时就说，你还想变得终极健康，你竟然敢使用手机给我打电话，你知道辐射有多大吗，赶紧挂了。就连拿手机打电话这种事，在他姑姑看来已经非常不健康了。所以，有这么几个很有趣的人物穿插在这个故事当中。在整个探索实验开始之前，雅各布的身体状况大概是身高在一米八零左右，体重有八十公斤左右，脂肪比例是18%，相对偏高，胆固醇134，红血球比例比较低。所以，他会经常觉得没劲，心脏有杂音，肝脏转氨酶比较高。
随着这个实验不断地进展，他后来才慢慢地发现自己身上有很多令人不寒而栗的问题，比如说睡眠呼吸暂停，这个我也有。然后贫血、横膈膜异位、鼻腔萎缩、早期皮肤癌。尤其是对于一个在一份男性杂志工作的人来说，令人尴尬的事是睾酮水平低，不过他正在不断地努力赶超自己。
这是他身体开始之前的一个状况。然后，他查了一下世界卫生组织对于身体健康的一个定义，基本上分成三个层面。第一个是长寿。就是你身体健康你得能够活得长。第二个是免于病痛，就是你不是很痛地一直活下去，你不是身体有病地活下去。第三个是情感精神和肉体的一种安康之感。就是符合这三个特征，这个人就叫做健康。
那么第一步从胃开始，他这个想法很重要。所以他从胃先开始，从胃先开始他拜访的第一个人，是美国叫做限卡运动的领袖。什么叫限卡运动呢？就是限制卡路里运动。
限卡运动的领袖教他什么呢？说你可以学会品味沉思，什么叫品位沉思？用品位沉思的方法去吃一颗蓝莓，他们怎么吃的呢？就拿起一颗蓝莓先不要吃，先去想。先想这颗蓝莓在阳光雨露当中滋长的样子，每天晒着太阳喝着露水。这个蓝莓不断地长大，想想这个蓝莓里面凝结了多少人工。这些人是带着爱来种这棵蓝莓的。这里边饱含着汁液会有那种酸酸的味道。想想它的味道，先想一想。
然后预期一下把它放在嘴里边咬破以后，那种砰的一下子在嘴里迸开的汁液的感觉它的肉，想好。你看想得你已经流口水了，这时候慢慢地把它放在嘴里边，仔细地体会自己咬下去的那一刻。雅各布很奇怪，说我平常不知道吃了多少蓝莓都是大把大把扔在嘴里边吃，完全没有感觉。但是当那天限卡领袖给他仔细地描绘的这个蓝莓应该怎么吃以后，他吃下去那颗蓝莓他觉得真的是他这一辈子吃过最好吃的一颗蓝莓。
我觉得大家身边如果没有蓝莓的话，你可以用葡萄试一下，就是拿任何一个坚果也可以或者是浆果也可以。你试一下去品味感受。这种感觉真的会让你把味道吃出来。我们平常很多人吃饭吃得太快了，狼吞虎咽 ，一边说话一边开着会哗哗吃下去了，我一直都是这样。
所以从保护胃的角度，你要学会慢慢吃。而且每一口都要嚼足够的次数以上。雅各布所受到的教育是要嚼15下以上。所以很快你的大脑传递“已经饱了”的信号，所以很快就吃饱了。
那么关于吃肉还是吃素的问题存在三派的观点。第一派就是说就要吃肉。另外一派观点说要吃素。这是以雅各布的姑姑他们为代表。他姑姑回家跟他们吃饭都分桌，就见不得肉，见到肉就受不了，说因为每一个动物在被宰杀的时候，都会放出大量的毒素，都会毒害到这些肉食，所以你吃下去的时候也会毒到你，所以他们坚决不吃任何的肉食。
第三类就是雅各布自己所从事的叫做有弹性的素食。什么叫有弹性的素食呢？就是我大部分还是吃素，稍微吃点蛋，稍微吃点鱼，这是可以接受的。所以至于哪一个行，他说经过他研究了这么多这些专家之后，他发现有人告诉他说，目前营养学在科学界跟宗教其实差不多。营养学还没有做出更多更有效的探索。
因为没有人能够真的尝试把1万个人关在这儿，只许他吃肉，看20年以后什么效果。或者，这些人只许他吃素。所以真正大规模的数据证明哪种吃饭的方法更科学，反正他是迷惑了。但他后来选择的是有弹性的素食，这是对胃的保养。
那接下来到心脏的部分，心脏的部分最重要的是你应该去锻炼自己的心血管系统。但是为什么很多人不愿意去健身房呢？雅各布说他有3个不去健身房的理由。他原来不愿意去健身房。第一个理由是，他说很多跑步跑得很快的人死得很早，所以他觉得跑步是个很危险的事。
第二个，他说相信医学将来会拯救我。就是虽然我的心血管堵塞了，但是总有机会。会有比做支架更好的方法，比如说纳米机器人，就等着医学将来拯救我。
但是后来他太太告诉他说你这样做不行，你看你上楼都喘成这样，你心血管系统是不行的。他最后终于迈出这一步，去找到了一个健身教练。他发现找健身教练其实比他想象的要好很多。这个跟我的感觉是一样，我找了健身教练去做了锻炼以后，发现没有我们想象得那么惨，说把你逼到要死。健身教练相当科学、循序渐进地给你慢慢地训练。甚至如果你一开始真的特别糟糕的话，他会让你在垫子上滚来滚去当作是一种训练的过程。这都算是开始运动，然后逐渐地去增加你的运动量。
所以他找了一个健身教练。其中有一个特别有意思的训练项目。他在网上看到有一些人在做“回到石器时代”这样一个项目，干什么呢？这群人相信人们在健身房里边锻炼是完全浪费时间，为什么？因为原始人根本没有健身房。原始人的锻炼方式是在丛林里边追，跑，跳。这些东西对身体才好。
所以雅各布特别好奇，就报名说我也想去。去到一个公园，到了公园里边以后，大家把衣服都脱了，可以穿短裤。每个人可以穿短裤，鞋也脱了，光着脚。那个人就教他们先用原始人的方式在原地跳，跳完了以后然后就开始在大街上跑。然后穿过这些车流，要假想自己在追一个野兽。然后一块儿扛圆木，从左边扛到右边，右边扛到左边。就是完全模拟原始人生活的那个状况去锻炼自己。
那么怎么能够战胜自己，让自己经常地为了心血管去锻炼一下呢？他说他有好几个办法，比如他把短裤和运动鞋就放在门边。每次就提醒自己说既然放在这儿了，你就有机会会出去。他还下载了一个APP，然后去打印出了自己老年时候的照片。这是一个很有效的办法。现在咱们也有这种APP可以找一下，可以看到你20年后的样子或者30年后的样子。你把自己老年的照片打出来以后，贴在健身房的墙上或者贴在你们家的门口。这样的话你为了你为了将来对得起要面对的这个老人家。你应该去锻炼，用这种方法来战胜自己。只有这样才能够找到继续去锻炼的动力，所以也真是不容易。
