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以下为《炎症》音视频演讲实录的部分内容，成为樊登讲书VIP即可获得全部内容。

樊登：各位好，今天我们讲一本跟每个人、每个家庭都有关系的书，叫作《炎症》。我相信从小到大我们每个人都有过发炎的经历，所以许多人对炎症都不太害怕，觉得发炎了不要紧。但读了这本书之后你会发现，炎症跟我们身体的各个方面都有着巨大的关系。我本来是打算自己讲这本书的，后来读完整本书以后，发现自己实在是驾驭不了，因为书里的医学术语太多，我怕自己讲不好，所以今天请到了我的助讲嘉宾金铂医生。欢迎您。

金铂：大家好，樊老师好。

樊登：金医生喜欢这本书吗？

金铂：特别喜欢。读完这本书以后，我觉得我受到了很大的启发，而且里面的一些建议，我已经切实应用在生活当中的每一天了。

【炎症对人体有没有好处？】

樊登：所以总体来讲，炎症的出现是我们自体保护的过程。比如说，咱们遇到过一些病人，我们在需要降低他自体免疫力的时候，就会给他打一些激素，你会发现他的抵抗力降低了，这个时候炎性反应下降，但是这个人的身体也会遇到相应的侵害。所以总体来讲，炎症的出现并不是一件坏事。

金铂：不是一件坏事，它是我们每个人存在于自然界当中必不可少的环节。那么聚集过来包绕这些玫瑰花刺的细胞到底是什么？人们发现主要是白细胞，其中最重要的叫作巨噬细胞。当我们的身体出现了破溃、有细菌进入的时候，大量的巨噬细胞会围攻它，血流速度会增快，这样就可以把大量的细胞运到身体需要的地方，时间长了，这个伤口感染后就会出现化脓的情况。脓是什么？就是白细胞的尸体。这就是炎症发生的过程。

樊登：打扫战场，然后流出来了。你应该向它致敬，这都是死去的白细胞。

金铂：但是炎症并不是只带来好处，巨噬细胞负责打扫战场，由此带来的副反应可能会损害你身体的局部。如果炎症的战争发生在皮肤上，比如长了颗痘痘，你可能就是疼两天；发生在关节上，可能就是行动困难。但是如果发生在重要的脏器上就麻烦了，比如说发生在肺里面，就会有大量的炎性液体渗出，这个时候肺泡里面的就不仅仅是空气了。我们在临床上把这种病症叫作白肺，就是肺部功能受损了。

【肥胖症与癌症的关系】

樊登：肥胖症是非常重要的致癌原因之一，而且它也可能是炎症引起的。

金铂：对，至少有13种癌症跟肥胖是有关系的。当然，作者在这章中强调的是肥胖症，并不是正常体态的脂肪细胞。在微观层面，科学家发现，肥胖症患者的脂肪细胞是被巨噬细胞所包围的，因此这些患者体内的脂肪细胞周围，就有这种慢性之火在燃烧。我们在临床上也观察发现，很多癌症特别容易生长在脂肪细胞的旁边，这本书中也特别提到了。比如说乳腺癌、胃癌等一些常见的癌症，都容易在脂肪细胞旁边恶化，因为这种细胞营造的炎性环境有利于癌细胞的生长。所以，减肥也很重要。

作者在书中还特别提到，我们并不是说所有的脂肪都不好，部分皮下脂肪对身体有益，特别是四肢上部和臀部。但是大家要小心深层次的内脏脂肪，它是一个人体内有慢性炎症之火的标志。刚刚樊老师问，我们怎么知道体内有没有这种慢性的炎症？如果你的内脏脂肪超标，很有可能你就是有炎症，具体怎么知道呢？有一个很简单的指标，就是测量你的腰围，因为腰围可以直接反映你的内脏脂肪。男性腰围最好不要超过90厘米，女性最好不要超过80厘米。

【为什么要多吃深色蔬菜？】

金铂：为什么深色的蔬菜营养好，是因为蔬菜颜色越深，就代表着它含有的植物化合物更多，这是非常好的抗氧化剂。所以《中国居民膳食指南》指导我们，每人每天最好要吃一斤的蔬菜，其中深色的蔬菜要占一半，就是这个道理。这里还有一个小的知识点，就是有一些蔬菜的皮是绿的，芯儿是白的，这就不算深色绿叶菜，比如说南瓜、黄瓜，这些都不属于深色的绿叶菜。

樊登：那只有菠菜、芹菜，这些属于深色绿叶菜。

金铂：对，颜色越深的蔬菜，对身体来说营养越好。另外还有一个知识点是什么呢，就是他们发现地中海饮食非常好看，色彩斑斓。色彩斑斓的蔬果，也代表着很多不同的营养成分。比如说葡萄里面有白藜芦醇，特别是葡萄皮中的含量比较多，在洗干净的情况下，可以吃葡萄不吐葡萄皮。色彩斑斓的蔬果里还有花青素，有各种各样的多酚。所以，尽可能让蔬果色彩斑斓一点。